正宗的四川水煮肉片怎样做
用料 ?正宗
猪肉 500g
蛋清 1个
淀粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
胡椒粉 少许
配菜 各类
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
芝麻 适量
正宗的四川水煮肉片的做法 ?
肉切成薄厚适中的片,水淀粉,水煮料酒,肉片胡椒粉,正宗生抽,水煮郫县豆瓣一起腌制半小时
洗净各类配菜装碗中
准备各类配菜(根据个人口味喜好搭配)清洗干净,肉片个人觉得圆生菜和鸭血很不错,正宗必备品
各类垫底的水煮蔬菜焯水,汤别倒掉备用,肉片没有高汤可以用绰水的正宗蔬菜汤煮水片
依次装盘垫底
锅烧5成热时,放花椒炒3分钟左右,水煮再加入干辣椒接着炒制,肉片可加芝麻同炒,正宗辣椒炒到干脆后装盘备用
洗净锅烧热放油,水煮五成热时加入2勺郫县豆瓣酱,肉片炒出红油
加入刚绰蔬菜时的汤烧开
开水锅中放入腌制好的肉片,煮5分钟左右
快出锅前加盐 生抽适量(根据自己菜量来定),喜欢麻辣味重一些的可以再加一些麻油,连汤和肉片一起倒进垫底的蔬菜碗中
研磨炒好的辣椒和花椒,没有机器用剪刀剪碎也可,放至水煮肉片上面
洗净锅烧热,再次放油,烧至九成热(轻微冒烟)时关火,将热油浇至水煮肉片上面即可上桌
四川粉蒸肉正宗做法如下
第一步:准备好一斤新鲜的五花肉,然后把五花肉均匀地切成薄片。
第二步:把南瓜和土豆洗净后,切成小块,放入碗中,再稍微放点毛毛盐,放在一边备用。
三步:把生姜、大蒜尽量切成细末,有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中,搅拌均匀,放在一边准备备用。
第四步:把切好的五花肉放入调料碗中,和调料搅拌均匀,之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。
第五步:把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面,完成后,把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。
第六步:在锅中加水后,把蒸笼放入锅中,盖好盖子,然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后,就可以关火食用了。
(责任编辑:健康养生)
-
可以的,两个食材不冲突材料去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许做法1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。2、加盐、葱姜、料酒入 ...[详细]
-
孩子考试结束,家长该怎么奖励孩子?“重 赏之下必有勇 夫”,很多家长都是带着这样的观点教育孩子的,觉得孩子考试成绩好,就要给奖 赏,成绩越好,奖 励越大,这样做好吗?如果不这样又该怎么做呢?01先肯定 ...[详细]
-
咳嗽两个月了一直不好可能是由于环境因素、饮食不当等非疾病因素导致的。但也有可能是上呼吸道感染、肺炎、支气管炎、肺结核等疾病引起的。一、非疾病因素1.环境因素:如果患者长期处于粉尘较多或刺激性气味较大的 ...[详细]
-
过敏性鼻炎是一种常见的慢性炎症性疾病,主要表现为阵发性的喷嚏、清水样涕、鼻痒和嗅觉减退等症状。该病不仅影响患者的生活质量,还可能引发一系列并发症。1.急性发作期:当机体免疫力下降或接触变应原时,可导致 ...[详细]
-
如果您有 1 杯燕麥和 2 個雞蛋,請製作這個 5 分鐘早餐食譜
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...[详细] -
《一鍋搞定真簡單#三杯茄子煲》給想做茄子料理的人看!學會後茄子料理提升一個檔次!
...[详细] -
為什麼飯店的黃瓜炒肉片更好吃?原來有3點不同, 黃瓜想要好吃脆口,只用鹽腌制就錯了,容易太咸還發苦
...[详细] -
宝宝咳嗽是可以吃肺力咳的,肺力咳是临床上常用的止咳祛痰的药物,主要成分有黄芪、前胡、百部、茯苓、红花龙胆等,可以起到清热解毒、止咳祛痰的作用,但建议在医生指导下服用,以免用药不当,产生不良反应。1、成 ...[详细]
-
材料主料:猪肉100g、四季豆300g配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙步骤将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;锅中放入适量油,烧热后 ...[详细]
-
河南大学2023年在河南录取分数线:1、河南大学与濮阳市联办濮阳工学院)2023年在河南省本一文科的投档分数线为530分。2、河南大学与濮阳市联办濮阳工学院)近三年在河南省本一文科的最低录取位次在21 ...[详细]